[食譜] 手工豆漿
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食材
1.黃豆
2.水
3.糖
作法
1.
把黃豆泡水，約6~8個小時，注意若氣溫偏高，可以放進冰箱冷藏。
2.
泡好之後的黃豆約為原來的兩倍大，將泡過的水倒掉，換入新的水。
未泡水前的黃豆與水的比例約為1:6~1:8，視個人口味變更。
3.
將黃豆跟水分次加入果汁機攪碎。
之後用豆漿巾將黃豆跟水的混合物過濾出。
(豆漿巾在食品材料行買的到，若真的沒有，用紗布或絲襪代替應可。)
4.
濾掉得豆渣不要丟掉，可以拿來作漢堡.可樂餅之類的食品。
接著將濾出的汁液放到鍋子裡，開小火加熱煮到滾，
過程中要不時的攪拌，不然煮好的豆漿會有焦味。
5.
豆漿煮好的一瞬間，會從鍋子裡滿出來，要趕快把火關小。
煮滾後，可以在滾10~20分鍾，味道會更香濃。
6.
視個人口味加入適當的糖，再稍微煮一會即可起鍋。
tips:煮好的豆漿絕對不可以碰到水或者油漬，會很容易壞掉。
自己熬的豆漿不但味道濃而且也比較健康。
看要自己喝或者作料理食材都很好用。
ex:豆花.豆漿火鍋.豆漿湯圓.豆漿咖哩。
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