[食譜] 嚕盧滷路＊超級白菜頭＊
滷東西還是那句老話....
爆香很重要 懂了嗎(呵呵)
這次滷白菜頭我都切的蠻小塊的 考慮到大家不喜歡吃太大塊的關係
滷小塊時間上也可以節省很多 這年頭瓦斯貴貴 囧
也搭配了紅蘿蔔下去滷
蘿蔔要滷到軟嫩入味 這樣才會好吃
辛香料:蒜頭 辣椒 蔥斷 薑片 芹菜 八角 花椒
調味料:醬油 米酒 砂糖 水
先將所有的辛香料炒香後(芹菜還不用下去) 加入米酒 醬油 嗆鍋
加入水和砂糖煮沸後 將所有的白菜頭和紅蘿蔔倒進去滷
用筷子戳戳看就能知道是否軟嫩了 煮的夠軟了後關火
丟入芹菜蓋上蓋子悶就能完全入味了
等到要開飯時在撈起來就OK摟!!!!
在切點蔥花灑在上面(香菜更讚喔 我忘了買= =)
http://www.wretch.cc/blog/ozaki66/6061035
這樣滷出來 一口白菜頭 一口白飯 喔讚啦!!!!
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