Re: [食譜] 素食滿福堡
我在澳洲也有買這種麵包
好像是叫 English Muffin 吧 ( because muffin sounds like 滿福?! XD )
我們飯店的早餐有用這種麵包做成一道叫 eggs benedictine 的早餐
先把滿福堡麵包對半掰開或切開，稍微烤過
把薄薄的火腿片用奶油稍微煎過放在麵包上，再在上面放上水煮蛋
( 外國的水煮蛋 (poached egg)不是整個蛋拿去水煮，再把殼剝掉
而是直接把蛋打入水裡，煮到成型，大概三分熟吧，蛋黃整個水呼呼的~)
原P吃素就用素火腿囉
再在上面加上 hollandise sauce，撒點切碎的 parsley 裝飾一下即可
順道一提，hollandise sauce 的作法是:
材料部分先準備
三個蛋黃、四分之三杯的融化的牛油(melted butter)、二分之一的檸檬汁、鹽和胡椒
1. 準備一個鍋子煮熱水 (需要水蒸氣)
2. 用一個鋼盆裝三顆蛋黃，用打蛋器打散，放在熱鍋上用水蒸氣的高溫讓蛋黃漸漸熟化
3. "緩緩"加入融化的牛油、檸檬汁、少許的鹽和胡椒調味
4. 煮到濃濃的，像 sauce 感覺就OK了，不能太水，也不能把他煮熟
這個 sauce 真的很好吃喔~ 不過在國外的超市可以直接買到 hollandise sauce就是了
給原PO跟各位板友參考一下囉~
※ 引述《ej (直到世界的盡頭)》之銘言：
: 圖文並茂版網誌：
: http://sarahren.spaces.live.com/blog/cns!1E232EC40B7F76FD!2024.entry
: 最近發現了義美的好東西--滿福堡麵包，應該就是麥當勞使用的麵包，口感一模一樣，連
: 麵包外有一層粉的觸感都吃得到喔！
: 第一次在義美店裡看到就立刻買回家，讓吃素之後再也沒吃過滿福堡的我在家也能吃到麥
: 當勞早餐
: 一包六份裝，才NT.30元，若是到期日當天還有七折的優惠，非常便宜
: 麵包一個分上下兩層，輕輕用力才能剝開，切面是不齊的；每個麵包份量都不大，大約直
: 徑9公分
: 保存期限三天，在目前的室溫下極易發霉，最好是一買來就冰進冰箱，冷藏冷凍皆可（冷
: 凍可放三個月）
: 在有效期限內，若食用有餘，請放入冰箱冷凍室（零下10℃~20℃）中，三個月內取出經
: 烘烤後食用，仍保原質之鮮美。
: 素食滿福堡
: 材料：
: 滿福堡麵包 一個
: 雞蛋 一個
: 素火腿 兩片
: 起士 一片
: 做法：
: 滿福堡麵包從冰箱取出，電鍋蒸或烘烤加熱，將麵包剝開，加入煎蛋、素火腿、起士片，
: 或其它蔬菜及配料，完成。
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