[食譜] 草莓大福
幫媽媽代PO~
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草莓大福
一、外皮材料： 糯米粉 120g 水 250g 白細糖 100g 麥芽糖(白色) 20g
二、內餡 ：草莓 豆沙(無油)(水洗豆沙)
三、手粉： 熟太白粉
四、做法
1.水250CC加入糯米粉120g，攪拌均勻成糯米漿備用。
2.電鍋外鍋加入半杯水，內鍋放入已過篩的糯米漿，蒸10-15分鐘。
3.蒸熟後，白細砂分2-3次加入，用木匙(擀麵棍)由內向外煉煮，不停的
攪動，最後加入麥芽糖(白色)20g，攪勻至光滑狀態，攪動時麻薯可
隨著木棍離開鍋面，表示完成了。
4.放入另一抹油的鍋子(油量少，塗抹全鍋預防沾粘)，待涼備用。
5.草莓洗淨擦乾備用，豆沙包裹著草莓，內餡全部先包好放入盤內。
6.取有點深度的大平盤，放入熟太白粉，將麻薯分次放入盤中，全部裹上粉，再分成數塊
需依內 餡的大小而定。
7.將小塊的麻薯壓平，光滑面向下放在手掌心，包裹著內餡(尖端向下)，小心的滑動外皮
成圓形，再用刷子刷掉外皮的熟太白粉，放在玻璃紙上，即完成草莓大福了。
超好吃的，這是日式做法，可放入冰箱更美味，三日內食用完畢，因草莓易腐壞。
一份量約包6-8顆，依草莓的大小而定，平時我一次做三份量，太多麻薯會攪不動，太吃
力了！
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