[食譜] 壽桃
約7個
材料：
A.
低筋or中筋麵粉 200 g
水 100 g
油 少許
糖 50 g
泡打粉 2 t
B.
豆沙or蓮蓉or奶黃餡 約150g
C.
食用紅色、綠色色素(optional)
做法：
一、將A材料混合均勻揉至表面平滑，分成50g一團
若要做葉子可分出一小部分加入食用綠色色素，搓成水滴狀壓扁，
再用奶油抹刀或刀背壓出葉脈
二、每一麵團包入約20g內餡
三、將包好內餡的麵團搓成大水滴（其中一頭搓尖），略壓扁，
以奶油抹刀或刀背壓出中間的桃子裂紋（勿太用力壓破表面致使內餡爆出）
四、以廚房紙巾沾取液狀食用紅色色素，輕拍桃子表面
五、入蒸籠蒸10分鐘即成
其實我內餡沒包勻加上壓紋時太暴力，好幾個蒸好後都爆開了 :Q
還有一種上色方法是用牙刷沾取紅色色素，然後對準壽桃，
用筷子橫劃過牙刷讓它彈出色素到壽桃上，
因為不想拿新的牙刷來做這件事又怕噴得到處都是，就用紙巾拍了，
也許用牙刷噴會比較漂亮吧 :Q
第一次做有點差強人意，不過總算還可以挑出兩個送給同學當生日禮物就是了，哈。
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