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[問題] 如何讓雞柳條滑嫩順口?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (sfen)時間17年前 (2009/04/30 23:27), 編輯推噓5(5推 0噓 2→)
留言7則, 7人參與, 最新討論串1/1
義大利麵中的雞柳條都處理得滑嫩好吃 不像自己炒的，又乾又澀 請問烹飪的重點及秘訣為何？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.47.14.181
推
04/30 23:46, , 1F
抓馬....
04/30 23:46, 1F
推
04/30 23:47, , 2F
加點水及太白粉抓一抓啊…酒也行…
04/30 23:47, 2F
推
05/01 21:46, , 3F
用蛋白抓一抓、但是也根據切法還有選擇部份法有差
05/01 21:46, 3F
→
05/02 00:49, , 4F
請教3F,後面那一句看不太懂,可否詳述?
05/02 00:49, 4F
推
05/02 01:53, , 5F
順紋跟逆紋切吧
05/02 01:53, 5F
推
05/02 20:55, , 6F
我都是先炒雞肉然後拿起來 等其他都炒好了最後再拌下去
05/02 20:55, 6F
→
05/12 04:32, , 7F
希望對您有幫助 http://go2.tw/goz
05/12 04:32, 7F
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