Re: [問題] 大家對登山跟營隊伙食的菜色

看板cookclub (烹飪DIY)作者forsealy (不繫之舟)時間17年前 (2008/12/10 12:45)推噓1(1推 0噓 1→)

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其實什麼菜我都看人家在高山上煮過，麻油雞、薑母鴨、滷大排骨...什麼陣仗都有呀。在高山上做什麼菜色難題不大，只是要把食材分類比較難。罐頭不太建議，因為如果結冰了(低溫的高山)，到時候開起來會哭.... 乾燥肉燥或脫水調好味道的肉類、蔬菜反而比較建議，不但節省烹煮時間，而且脫水食物重量會減輕許多。醃漬煮熟過的食物也很讚，像是鴨賞、毛豆(這兩個超優)...etc. 然後我自己發明了食材分類又節省垃圾袋的封口法，以泡麵為例：找一個長形的塑膠袋，把麵＋料拆開放進第一份，紮起來，然後放進第二份，再紮起來.... ╭──╮╭──╮╭──╮╭──╯ │麵1 ∥ 麵2 ∥ 麵3 ∥ ╰──╯╰──╯╰──╯╰──╮ ↑ 橡皮筋不只泡麵可以這樣，假設今天要煮肉醬麵，我會把肉醬和麵統統都這樣打開包成一份一份，如此下山的時候，只要帶著一個大垃圾袋的內容物就好。至於蛋的帶法，我看過統統打破裝進寶特瓶裡的，也看過放進網球筒裡的，或是買專用的裝蛋器皿。其實在山上要吃什麼真的都可以呀，想吃什麼就帶什麼，重點是只要你背得上去，又有時間等待它煮完就行了。所以懶人如我，都是麵＋敏豆之類的輕量蔬菜＋雞湯塊了事... 除非要在山上一星期以上，我才會動頭腦去變化菜色吧。 http://clean.myweb.hinet.net/kikika.htm 這裡轉貼一個已故的資深山友，她的登山烹調經驗分享，網頁拉下來，在「登山技術」這一大項裡面有很多。 ※ 引述《adob (將汝之性命奉獻給奧汀)》之銘言： : 既然大家有時都會登山跟玩營隊 : 不如這邊整理一下大家的菜色跟做法 : 讓以後的人可以參考嚕 : 大叔這邊提供一點點嚕 : 營養麵條應該這是必備的吧 : 煮一鍋水水滾放麵條肉醬罐頭青菜調味 : 熱呼呼又簡單又快速這一般都是中午餐在吃嚕 : 晚餐的選擇 : 白飯一定要的 : 鹹豬肉不用冰可以保存好幾天 : 燻魚燻肉等等 : 看大家還有沒有什麼巧意一起提出來大家參考嚕 -- Here http://forsealy.hellpara.org/blog/ ‧ -- ※ 編輯: forsealy 來自: 140.115.95.115 (12/10 12:47)