[心得]不中不西-早餐:菠菜雞米粥水煮香腸荷包蛋

看板cookclub (烹飪DIY)作者psy (psy)時間17年前 (2008/12/30 23:33)推噓1(1推 0噓 2→)

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分享給一樣想在早餐吃淡粥小菜，身在國外，也不介意不中不西的人。其中一些材料我都是在meijer買的，在美國的人應該不陌生菠菜雞米粥、水煮香腸，荷包蛋。菠菜雞米粥這道粥其實是從朋友身上學來的，我很喜歡她煮的五穀粥，但國外買不到那樣的米，就只能用白米做了。材料” 帶骨雞肉菠菜, 我用New star fresh spinach, 比較嫩白米先把帶骨架的雞肉川燙一下，然後放到電鍋中，視雞肉份量放淹過雞肉的水份，蒸的時間我通常都放兩杯米杯的水，不過我的雞肉都只有兩三塊而已。等跳起來後，把雞肉撈起來放涼，剩下的雞湯倒入洗好的米，視情況加入一些水份繼續蒸煮，粥煮好之後，倒入鍋子中繼續以爐火加熱(這邊也可以一開始就用爐火來煮粥，因為我懶得顧爐子，通常最後才移到爐子上。接著把菠菜切得細碎，撒入鍋中，稍微攪拌兩三下，就可以停火了，通常還會撕些剛剛的雞絲下去。煮好的粥綠白相間賞心悅目。水煮香腸材料: 在meijer有賣一種Johnsonville的japanese口味的香腸，我是覺得這一種比較合東方人的口味，但是很鹹。所以我的作法是切片後泡水進去微波。因為本來就熟了所以不用微很久，大約三分鐘，水份會稀釋一些香腸的鹽份跟油份。然候瀝乾水份就好囉~ 荷包蛋：簡單的荷包蛋只是煎好後會在上面淋一點丸莊醬油膏。有時候我還會配前面網友分享過做法的豆瓣蘿蔔然後就可以開動囉~ 如果重口味的人還可以加放一塊豆腐乳配粥吃。之前蒸好的雞肉，撕一撕後，跟切絲的黃瓜、胡蘿蔔，一起做成涼麵的材料，隔幾餐後可以吃。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 12.231.162.155

[心得]不中不西-早餐:菠菜雞米粥 水煮香腸 荷包蛋

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