[食譜] 蘿蔔香菇雞湯

看板cookclub (烹飪DIY)作者medula29 (星子)時間17年前 (2008/12/31 12:26)推噓1(1推 0噓 3→)

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網誌無音樂圖文版: http://sylvia0708.pixnet.net/blog/post/24802365 氣溫回升沒幾天，今天一起床，就覺得溫度又降下來了，天氣一冷，就想喝上一碗熱騰騰的湯，而且一熬湯，隨著食材的鮮甜慢慢地被燉煮出來，整個房間裡會充滿著暖暖香香的氣息，連暖氣都可以先關掉一陣子，還有什麼比一鍋熱湯更能對抗這冷風颼颼的天氣呢？今天，就決定熬一鍋蘿蔔香菇雞湯吧！食材料金: US 5.00左右 (匯率33，折合台幣約160元) 料理時間: 45-60 mins 食材: 超市真空包裝小全雞，1隻-US 3.00 ※美國的雞肉中，以雞胸肉價格最高(因為美國人喜歡吃沒有骨頭的雞胸肉)，整隻的雞或是雞腿價格反而便宜，因此打折的時候買一點放在冷凍庫，想熬湯的時候隨時有，真的是非常方便。乾香菇，1碗白蘿蔔，1根大白菜，1/2顆 ※其實光香菇跟雞湯就已經非常足夠熬出一鍋好湯，不過冰箱還有蘿蔔跟大白菜，決定一起放進去，不僅有蔬菜的清甜，也讓湯料更豐富。調味料: 甘草，數片(不放也可以，蔬菜的甜味已經很足夠) 鹽，3-4匙(可以逐次加入，試過鹹味後再決定是否繼續增加) 醬油，少許(一點點就好，調色用) 麻油，3-5滴(上桌前滴一下，有提味的效果) 作法: 這一道湯其實可以稱做通通丟進去就OK的懶人料理，保證人人都會作！ 1. 小全雞先放置鍋中 2.將大白菜切塊，白蘿蔔切丁，香菇(泡不泡軟無所謂，因為熬湯的時候會把它泡開) ，甘草數片一起放置鍋中 (↑真的通通丟進去喔！) 3.加水淹過所有材料，先開大火煮到滾 4.水滾後，轉小火熬40-50mins 5.起鍋前，加鹽調味，加醬油調色，滴幾滴麻油即可來美國後，常常自己動手作料理，三餐變得很簡單，有時候就是一道菜也是吃得津津有味，熬湯其實是最方便的一道菜，除了一些基本熬湯的食材外(什麼都沒有的時候，雞湯塊、高湯罐頭也是很好用)，常常就是看冰箱有什麼蔬菜，就通通放進去，有時候蔬菜種類多，五顏六色的也是很好看，而且用小火熬湯(記得鍋子要夠大不要讓湯溢出來喔)的時候還可以一邊做點別的事，然後慢慢地等湯的香味一點一滴滲出來，直到充滿整個房間，真是一種難以形容的幸福感！一鍋蔬菜香菇雞湯，單喝，湯鮮肉嫩，蔬菜也很甘甜，隔天下個麵線，變成香菇雞湯麵線，又是簡單美味的一餐。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 99.135.198.27