[心得] 蔥燒黃魚
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蔥燒口味是一般家常味道，備料容易又下飯。
材料：黃魚、蔥、辣椒。
調味料：醬油四大匙、糖一大匙、鹽。
作法：
1. 蔥洗淨切段，辣椒洗淨切絲備用。
2. 黃魚洗淨後抹鹽，靜放一個小時候用水洗淨，將魚身抹乾後下油鍋煎至熟後
取出。
3. 起油鍋，下蔥段爆香，續入辣椒絲、醬油、糖，煮開後放入剛剛煎好的黃魚
燒至汁液呈現濃稠即可。
心得感想：
1. 家裡換了另一個牌子的醬油，鹹味較重，因此四大匙的醬油有點多，下次可
放少些。
2. 魚身可煎可炸，用炸的方式比較容易呈現外脆內軟的口感。
3. 應該把黃魚切對半會比較方便烹調。
4. 黃魚容易助熱發瘡，有感冒咳嗽的人最好不要食用唷！
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