[食譜] 開陽白菜 (香菇白菜煲)

看板cookclub (烹飪DIY)作者kilap (一個人撐傘一個人活)時間17年前 (2009/01/13 02:36)推噓0(0推 0噓 2→)

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我原先是要做開陽白菜的但是同學家沒有開陽(也就是橘紅色的蝦米) 所以只好改成做香菇白菜煲了先將香菇泡軟切絲香菇水要留著然後木耳和胡蘿蔔也切絲備用白菜也同樣切絲熱油後先炒香菇再將木耳和胡蘿蔔放入同炒等三樣材料都差不多炒熟了才將白菜放入然後不停翻炒直到白菜葉都熟了就加鹽和白胡椒調味再把剛剛泡香菇的水加入開始煮我是在炒好後將所有材料移至砂鍋煮煮至白菜全熟出水就可以上桌了白菜其實是很會吸味的一道食材一般在煮大菜煲鍋或是搭乾貨都很適合而平常在家的時候只要在炒白菜時加一點白胡椒粉就可以立刻提升他的鮮味如果肚子餓的時候只要用蝦米炒白菜再加一點醬油和白胡椒炒香然後加水煮開再拌些麵瘩疙丟下去煮就是很迅速的宵夜了哦 :) 突然發現忘了寫開陽白菜了：蝦米先泡水略發一下就可熱油將蝦米炒香加入白菜炒至白菜開始出水加入少量的水鹽白胡椒一起煮至白菜軟爛即可 -- http://koala-l.blogspot.com/ 聽說庖廚篇很受歡迎 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.112.223.94 ※ 編輯: kilap 來自: 59.112.223.94 (01/13 03:26)