[食譜] 酥炸胡椒蝦
這個胡椒蝦跟去釣蝦店吃的那種砂鍋裝的不太一樣
這裡是採用蝦仁
先將蝦仁用醬油 太白粉 白胡椒 米酒醃過 沒有米酒的話啤酒也行
然後熱油 每隻蝦仁下油鍋前先沾上一層太白粉當麵衣
當油夠熱的時候 把蝦仁放入 當麵衣都呈型後轉中火中溫炸熟
然後撈起放在一邊
當所有的蝦仁都處理好之後 再次開大火拉高油溫
把蝦仁放入搶酥
最後起鍋裝盤 灑上胡椒鹽 搭上一手啤酒
絕配！
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聽說庖廚篇很受歡迎
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