[食譜] 電鍋自製 - 廣式蘿蔔糕+甜年糕

看板cookclub (烹飪DIY)作者nobala (大喜歡)時間17年前 (2009/01/15 21:03)推噓0(0推 0噓 2→)

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上一次做了一份醜醜的蘿蔔糕，雖然醜醜，不過煎過以後還不錯吃，所以增加了"老公的"信心，去買了一條叉燒回來要我做「香港式」的。試做的廣式蘿蔔糕很明顯的料加得太多了 XDDD 吃起來雖然很有味道，不過老公說蘿蔔的味道很淡，叫我不用那麼大器 :P 所以又再做了一次，順便也做了甜年糕。（照片在這邊～～http://daisuki.pixnet.net/blog/post/22935544）以下是廣式蘿蔔糕和甜年糕的材料： A. 廣式蘿蔔糕在來米粉　 2杯蝦米　　　1/4杯香菇　　　 1朵水　　　　 2杯蘿蔔絲　　 2杯蘿蔔泥　　1/2杯叉燒　　　1/2杯 B. 甜年糕糯米粉　　 1杯黃砂糖　　1/2杯水　　　　2/3杯作法： A. 廣式蘿蔔糕 1. 把蝦米和香菇一起用水泡開 2. 把蘿蔔絲和蘿蔔泥放到什麼都沒加的鍋子裡，用小火悶軟；叉燒先去烤箱裡稍微烤酥脆一點 3. 把蝦米弄成丁、香菇和叉燒切絲 4. 將蝦米用熱油爆香後，加入香菇用中火炒軟，加入叉燒，等大家都變色之後，放入燜爛的蘿蔔中，用中火攪拌均勻 5. 在4.中放入泡蝦米和香菇的水，混和均勻之後，加入在來米粉 6. 攪拌5.變成糊狀之後，就可以勺入鍋中，放到大同電鍋裡去蒸。我在我的小鍋子裡有放料理紙，大同電鍋外鍋水加1杯。 B. 甜年糕把所有的材料混合在一起，放到大同電鍋裡去蒸，外鍋水放1杯。試吃：蘿蔔糕真是超成功的唷～～連放涼了都還是很好吃，綿綿的，又有叉燒的鹹味不用沾醬油，老公說蘿蔔的味道也很濃 ^^ 甜年糕我個人是覺得不太Q，不知道是哪裡出了問題，下回再試做一次！這下子第一個在婆家的新年就不會丟臉囉～哇哈哈！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.161.33.89