[問題] 鮭魚 烹煮過程很腥

看板cookclub (烹飪DIY)作者時間17年前 (2009/01/18 21:19), 編輯推噓4(406)
留言10則, 6人參與, 最新討論串1/1
今天 看了 網友的食譜 鮭魚牛奶墩飯 照做了很好吃 不過烹煮過程 和 煮完後 都會一直聞到腥味 不過吃在嘴巴時候完全不會腥! 請問 這是 因為鮭魚沒新鮮 還是這很正常 ? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.169.45.192

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不新鮮
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鮭魚真的腥味重,先用一壼開水燙,並且煮時加新鮮百里香
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有黃檸檬和白酒的話,也加一點進去
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鮭魚只要稍不新鮮,就會很腥...
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鮭魚對新鮮度要求很高,很新鮮的鮭魚不會腥!
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煎過鮭魚的油鍋,只是飯後而已就一整個腥到不行...@@
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之前煮鮭魚粥,放過一餐就開始腥了Orz
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鮭魚不是遠洋魚嗎?照理說買不到活的吧?
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文章代碼(AID): #19Son8A9 (cookclub)
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