[心得] 法式復盆莓烤雞

看板cookclub (烹飪DIY)作者firewolf317 (firewolf)時間17年前 (2009/01/20 18:16)推噓1(1推 0噓 2→)

留言3則, 3人參與討論串1/1

一大早去市場逛逛想有沒有什麼好吃的本來想煮麻油魚膘的可惜都找不到不過倒是買了一隻半雞還蠻便宜的才125摳看著家裡剩下的覆盆莓伏特加好吧!!那就試試看法式烤雞囉!! 材料:半雞、馬鈴薯兩顆、奶油 1.半雞清洗後擦乾再灑玫瑰鹽抹一下後，用保鮮膜蓋起來放冰箱讓他入味。 2.幾個小時過後，把半雞拿出來在把出水的部份吸乾。 3.平底鍋熱鍋後切一塊奶油放進鍋子，接著就要煎半雞啦!! 雞皮要記得朝下蓋鍋蓋用小火煎15分鐘!! (大約10幾分的時候就要開始注意不要讓他焦掉) 4.利用這段時間呢!將馬鈴薯洗淨削皮切塊備用。等時間差不多的時候鍋蓋打開淋上我私藏的覆盆苺伏特加轉大火給他稍微收一下!! 就可以把半雞拿起來了再用小烤箱烤15分鐘就OK啦~ 5.剛剛煎半雞的平底鍋呢會有蠻多的雞油根雞汁，這就是精華了!!千萬不能讓費!! 再切一小塊奶油放到平底鍋，在順勢將剛剛處理好的馬鈴薯放進去炒，等炒軟了就可以起盤啦~~ 呵第一次自己烤半雞!!烤得自己手忙腳亂的所以過程也都忘了拍照... 不過成品倒是有留起來啦~蠻慶幸的是都有熟呢!!!而且肉也不材!! 馬鈴薯鬆鬆的又帶有雞香!!感覺還不錯呢!! 小弟我第一次下廚烤雞，有哪裡可以改進的希望各位能多幫我提點一下喔~ http://www.wretch.cc/album/show.php?i=firewolf&b=2&f=1414078097&p=2 -- ╭═╮ ╮ ╭═╮ ﹢ ╭╬═╮ 。 ╮ ╭ ╭═╮ ╮╮╭═╮║╭╬═╮﹢ ▌﹢ ▌ ╞═▌ ▌═╯ ▌║║║▌║ ▌ ▌﹢ ﹢ ╰ ╯ ╯ ╰═ ╰═˙╯╰═╯╰ ╰ ﹢ ﹢ Ｆｉｒｅｗｏｌｆ http://www.wretch.cc/blog/firewolf -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 115.83.168.142