[心得] 莫札瑞拉蘑菇熱狗比薩

看板cookclub (烹飪DIY)作者blueherobest (孤獨的藍英雄)時間17年前 (2009/01/22 12:37)推噓0(0推 0噓 3→)

留言3則, 3人參與討論串1/1

圖文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/22984211 半夜突然很想吃薄脆餅皮的比薩，剛好家裡有材料，跑去超市買了其他食材後，就回家桿麵糰準備做了。材料：高筋麵粉酵母粉蘑菇自製青醬莫札瑞拉乳酪 7-11起士熱狗橄欖油酵母粉和高筋麵粉加水揉成麵糰，揉至不黏手時，加入一點橄欖油再揉均勻後，放置一旁發酵。蘑菇切片，用些許橄欖油炒香。麵糰?平後，先抹上一層番茄醬，然後放上炒磨菇、切片熱狗、莫札瑞拉乳酪，灑點海鹽。因為我家沒烤箱，只有一個小的電烤箱，用起來很不方便，所以我就用平底鍋半煎半烤，這樣的缺點是表面無法像烤箱烤的那樣漂亮，而且我烤到一半時候，發現炒磨菇出水了，加上乳酪太多融化，整片比薩變的湯湯水水的= = 本來以為這片比薩失敗了，而且表面邊緣的麵糰看起來不像用烤箱烤的那樣金黃酥脆，感覺白白軟軟的，不是很好吃的樣子。不過我還是把他烤完裝盤了，再過起鍋前，加入青醬，在略烤一下讓青醬的香味出來，裝盤試吃後，本來以為會很糟，但卻出乎意料的好吃，由於是用平底鍋煎，所以比薩的餅皮非常非常的脆，比起在So Free和瑪莉珍吃的都還要脆，而且口感較扎實，而莫札瑞拉乳酪融化後，香味都出來了，吃起來也不同於冷盤吃的淡而無味，而是淡雅的乳酪味，搭配炒磨菇和熱狗，味道相當棒，整體味道融合在一起，而且還有青醬的香味，本來以為做失敗了，但卻意外的覺得好吃，不過我餅皮? 的不好，一點也不圓，還有邊緣比較厚的部分似乎沒有很熟，或許是沒用烤箱烤的關係，所以我只吃有料的地方，沒有吃邊邊，等買了大一點的烤箱後，再用烤箱做。 -- 一個人的旅行、美食與生活 http://bluehero.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.165.48.106