[閒聊] 煮魚從清魚肚開始

看板cookclub (烹飪DIY)作者phoneme (向日葵)時間17年前 (2009/01/24 15:40)推噓0(0推 0噓 2→)

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今天我第一次,從刮鱗洗魚開始煮魚, 煮好後成績...我覺得恰可接受而已. 囧> 昨天晚上有人送了三條魚,媽交代說她今天不在,要我把魚煮成魚湯. 所以今天早上十點多,我把魚從冰箱拿出來退冰,然後估量要怎麼做菜. 我將魚的塑膠袋打開一看, 是三條我猜是鯉科的魚(魚身是偏紅色的)--我打算兩條拿來做薑絲魚湯、一條用煎的. 然而我立刻發現問題.....魚還沒有去鱗也沒有清洗內臟. 去鱗我是有用刀子刮過啦....但是清洗魚肚,我就沒有做過了. = = 不過想說船到橋頭自然直,我首先用菜刀逆著鱗刮掉魚鱗(後來換成小刀發現更好刮); 然後我試著用刀將魚腹劃開....劃開後看看裡頭,也不知道該清掉什麼, 就用水將魚腹裡頭沖一沖.....準備做成魚湯的部份就先切塊了. 之後順利地煎魚(雖然魚皮都掉了)、煮魚湯...... 午餐的時候,我注意到這種不知名的魚暗刺很多,並不容易吃. 而且當我吃煎魚靠近魚腹位置時,我注意到那塊魚肉吃在嘴裡...有砂! 父親於是告訴我,是因為我沒有把魚腹洗乾淨,所以有砂...... 煮湯的部份,砂則是沈在湯底了,底下的湯有砂也不能喝! 原來如此啊....清魚腹時要把砂洗乾淨. = =a 謝謝有魚可以吃,下次料理魚時,我希望能把魚處理得更好. = =a -- ▕▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▏ ▕ 向日葵花朵並不轉動。花朵開後就保持一定方向，不隨太陽由東向西轉。 ▏ ▕ ▏ ▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.60.32.37