[心得] 銅鑼燒&剩飯煎餅

看板cookclub (烹飪DIY)作者Mannee (夏綠蒂)時間17年前 (2009/01/30 17:15)推噓0(0推 0噓 2→)

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今天做了兩項從來沒做過的料理 1. 用剩飯做成煎餅中午看看冰箱發現沒什麼菜只剩下半碗飯一顆看起來快壞的蘑菇決定來試試看做煎餅材料: 半碗飯洋蔥(1/2) 蘑菇(一顆) 雞蛋(一顆) 一湯匙all purpose 調味:鹽巴烹大師黑胡椒全部或在一起後把前天燉番茄牛肉湯剩下的肥油拿來煎(真的有牛肉鮮味^^") 就變成煎餅啦口感還不錯 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=cutekiss&b=26&f=1532751112&p=15 其實做法就跟做大阪燒差不多我之前還常常用麵糊做很多東西出來接著晚上跑去超市買菜想說家裡還有紅豆沙(之前做紅豆沙鍋餅剩的) 決定買包Baking Mix(在美國超市找不到Baking Powder)來做做看銅鑼燒做法:(其實我是有參考小小米桶食譜) Baking Mix:150G 蛋一顆 Dark Sugar:2大匙(也可以用白糖吧) 鮮奶:50G 從餐廳A回來的maple一小盒一開始先將但加入糖跟蜂蜜稍微打發然後加入過篩的Baking Mix 攪拌均勻後放入冷藏約一小時下鍋前我用一點點油在平底鍋上抹勻然後用湯匙慢慢往下滴它會變成一個圓型(雖然我做的不是很圓) 記得火不能太大但出乎我意料的是好像真的不黏鍋做第三片時不放油都可以用小鏟子翻面過來^^" 大概這型狀 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=cutekiss&b=26&f=1532751102&p=9 煎的六片中有兩片太焦囉剩下的四片加上剩下的紅豆沙餡+草莓一顆夾起來的樣子 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=cutekiss&b=26&f=1532751109&p=14 雖然沒有外面賣得這麼好吃在在美國可以吃到銅鑼燒還是很開心啦^^" 第一次做的心得是紅豆沙可以在弄得黏一些跟甜一點銅鑼燒的麵糊也可以在甜一點 PS: 紅豆餡跟草莓還蠻搭的說^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 67.190.185.78