[菜單] 港式蘿蔔糕

看板cookclub (烹飪DIY)作者flytothemoon (迷上MSN接龍..XD)時間17年前 (2009/02/01 00:17)推噓0(0推 0噓 2→)

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圖文好讀版：http://www.wretch.cc/blog/lovelulu122/23039163 前陣子小姑姑給了好多個白蘿蔔給我們家家裡的二嫂於是決定要做蘿蔔糕試看看！ A-NI很愛吃蘿蔔糕呢！！ 1.首先把白蘿蔔洗淨後去皮　　刨成蘿蔔絲置入鍋內 2.熱鍋倒少許油　將蝦米、臘肉再加上自家製油蔥酥炒香成炒料（一） 3.放入炒料（一）、水跟鹽入鍋　再把鍋子放入電鍋中將蘿蔔絲炊軟（炊軟時　吃起來口感很像客家菜包的?料喔！） 4.拿一盆水倒入在來米粉後　攪拌均勻成米漿 5.米漿再加太白粉　攪拌均勻 6.倒入炒料（一）在米漿內拌勻 7.蒸籠鋪上溼棉布（砂布）　將拌好炒料後的米漿倒入抹勻 8.大火炊至熟　可以拿筷子戳下去試試　如果不沾黏即ＯＫ由於是第一次試作　有點緊張　哈～將炊好的蘿蔔糕呈起切成片狀後　再一片一片入煎鍋裡煎了起來先把比較醜的煎一煎試吃（好期待） A-NI已經迫不急待的邊煎邊吃起來了　哈～這就是負責煎東西的好處可以先偷吃軟Q軟Q的口感　加上煎的剛剛好恰恰的～有淡淡的蝦米香跟臘肉香由於油蔥酥本身就很香了　放在炒料裡和著炒更是提昇了香氣的層次感超級好吃對第一次試作來說　算是很成功的嚕！二嫂也忍不住誇讚自己弄的很棒咧～ -- 歡迎來我家晃晃:) http://www.wretch.cc/blog/lovelulu122 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.138.56.178