[食譜] 簡易三杯雞

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (海之星~girl )時間16年前 (2009/05/05 01:39), 編輯推噓0(000)
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     我做三杯雞從不用砂鍋,只需一般深度約15CM UP的不繡鋼鍋子即可, (煮湯鍋是OK的,但不要用平底鍋或是炒菜鍋,較不易操作)     一樣很美味唷!很JUICE呢! 材料:雞腿一支(切塊備用),九層塔少許    佐料:薑片適量,蒜末適量,辣椒丁適量(若無吃辣者可去籽)九層塔少許      醬油1匙,麻油1匙,米酒1匙(比例為1:1:1) 做法: STEP1:先將食材洗淨備用 STEP2:開中火並倒入少許油將蒜末.薑片.辣椒炒香       STEP3:加入雞肉炒至微焦後       STEP4:再加入麻油後炒至香味溢出       STEP5:然加入酒後拌炒       STEP6:最後加入醬油拌炒,並加入少許水(可試吃醬汁味道是否適中)              STEP7: 不斷攪拌至醬汁收乾後再加入九層塔拌炒約20秒後即可起鍋!       STEP8: 盛盤上桌~~享用美食囉~~^^ 我不喜歡用之前的做法,因為雞肉容易柴掉,我爸比較喜歡吃我做的   因為雞肉不會柴反而很JUICE唷!我不需要用砂鍋,只需用一般不鏽鋼鍋子即可   建議口徑不要過大,大小約可容納全部雞肉即可(平放唷勿堆疊,較不易熟)   高度只需15-20CM不宜過高!不論單耳或雙耳皆可使用!   值得注意的是火不宜過大,不然會燒到手把會有塑膠味! 有空不妨試做看看囉~~~其實很簡易的!      PS:若無吃辣者,辣椒去籽後在STEP7與九層塔一起加入拌炒即可    目的是擺盤顯色!食物就是需要色香味俱全囉~~^^ -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.172.106.8 ※ 編輯: chelle3399 來自: 218.172.106.8 (05/05 01:41)
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