[食譜] 簡易三杯雞

看板cookclub (烹飪DIY)作者chelle3399 (海之星~girl )時間16年前 (2009/05/05 01:39)推噓0(0推 0噓 0→)

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　　　　　我做三杯雞從不用砂鍋，只需一般深度約15CM UP的不繡鋼鍋子即可， (煮湯鍋是OK的，但不要用平底鍋或是炒菜鍋，較不易操作) 　　　　一樣很美味唷！很JUICE呢！材料:雞腿一支(切塊備用)，九層塔少許　　　佐料:薑片適量，蒜末適量，辣椒丁適量（若無吃辣者可去籽)九層塔少許　　　　　醬油１匙，麻油1匙，米酒1匙(比例為1:1:1) 做法: STEP1:先將食材洗淨備用 STEP2:開中火並倒入少許油將蒜末.薑片.辣椒炒香　　　　　　STEP3:加入雞肉炒至微焦後　　　　　　STEP4:再加入麻油後炒至香味溢出　　　　　　STEP5:然加入酒後拌炒　　　　　　STEP6：最後加入醬油拌炒，並加入少許水（可試吃醬汁味道是否適中) 　　　　　　　　　　　　STEP7:　不斷攪拌至醬汁收乾後再加入九層塔拌炒約20秒後即可起鍋！　　　　　　STEP8:　盛盤上桌～～享用美食囉～～^^ 我不喜歡用之前的做法，因為雞肉容易柴掉，我爸比較喜歡吃我做的　　因為雞肉不會柴反而很JUICE唷！我不需要用砂鍋，只需用一般不鏽鋼鍋子即可　　建議口徑不要過大，大小約可容納全部雞肉即可(平放唷勿堆疊，較不易熟) 　　高度只需15-20CM不宜過高！不論單耳或雙耳皆可使用！　　值得注意的是火不宜過大，不然會燒到手把會有塑膠味！有空不妨試做看看囉～～～其實很簡易的！　　　　PS:若無吃辣者，辣椒去籽後在STEP７與九層塔一起加入拌炒即可　　　目的是擺盤顯色！食物就是需要色香味俱全囉～～^^ -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.172.106.8 ※ 編輯: chelle3399 來自: 218.172.106.8 (05/05 01:41)