Re: [問題] 馬鈴薯紅蘿蔔儲存問題?

看板cookclub (烹飪DIY)作者yishianlee (忘記附檔大王)時間17年前 (2009/02/10 00:06)推噓1(1推 0噓 2→)

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洋蔥－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－保存：冷藏要近出風口秋冬上市的洋蔥多為夏末生產，經冷藏處理。高雄農業改良場助理研究員黃祥益表示，洋蔥經冷藏又退冰，休眠期易被打破，只要溫度、濕度夠就會發芽，可放置冰箱冷藏出風口處，溫度較低、保鮮較久。室溫吊掛存放若居住環境濕度較低，可將洋蔥一顆顆分開，用網袋或舊絲襪吊掛，能避免地面濕氣及黴菌。馬鈴薯－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－挑選：橢圓芽點少品質佳橢圓形馬鈴薯在市場批發時被歸類為較上等的品質，因為圓形的通常較小顆，賣相不好且難削皮。而馬鈴薯放久不新鮮就會出現凹陷，稱為芽點，因此盡量選芽點少的較新鮮。保存：墊餐巾紙放冷藏楊賢英建議，因台灣北部天氣潮濕，馬鈴薯會較快腐爛，可在塑膠袋裡先鋪上一層餐巾紙，放入馬鈴薯再蓋上一層餐巾紙，綁緊放冰箱冷藏，比放室溫更易保存，約可放1~2星期。紅蘿蔔－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－挑選：蒂頭心無長芽胡蘿蔔蒂頭若長出綠芽代表放1個月以上，且無低溫保存，應避免購買。另外，手摸胡蘿蔔若感覺到黏液，就表示快要腐爛。保存：包保鮮膜放冷藏胡蘿蔔和白蘿蔔買回後要先將蒂頭和有腐爛跡象去掉，然後用保鮮膜緊包住放入冷藏，可約存放7~10天。以上資料來自【壹蘋果美食王－我自己來】 ^^ 之前在報紙有看到！網路也找的到哦！ ※ 引述《culsec (culsec)》之銘言： : 買了一袋馬鈴薯和紅蘿蔔 : 但只有一兩個人吃怕會壞掉 : 請問 : 能夠先切塊燙熟放冷凍儲存嗎? : 會不會影響口感呀? : 謝謝!^^ : ps : 另外 : 洋蔥 : 也是常常要買一大包 : 有好的儲存方法能教我嗎? : 感恩!!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.193.14.44

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