Re: [問題] 哪個牌子的蠔油好?

看板cookclub (烹飪DIY)作者loleng (梨梨)時間17年前 (2009/02/10 19:01)推噓2(2推 0噓 6→)

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※ 引述《smallyayaya (*~Marimo~*)》之銘言： : 最近迷上蠔油高麗菜 : 想買瓶蠔油回來自己炒 : 爬文只看到板友討論蠔油的味道 : 還看到有板友說曾買到很腥的蠔油 : 怕踩到地雷 : 請板友有推荐的蠔油牌子嗎? : (希望是超市或大賣場就買得到的) : 謝謝親愛的版大..剛看了你的問題..又看了幾位大大的推文.. 呵呵..這時剛好是晚餐時間..看到我媽咪在煮飯.. 於是我就跑去問我媽咪..關於你的問題嚕一般來說「蠔」油～蠔...故明思義是「海鮮」的東西～是「葷」的而香菇「素」蠔油～小妹家剛好有一瓶..是萬ＸＸ香菇素蠔油裡面完全沒有任何葷的成份.. 而為何會有香菇「素」蠔油哩.. 因為有些人吃「素」～然而「蠔」油這種調味料..他的味道很「鮮」美.. 因為裡面有海鮮的成份..所以你打開瓶蓋在聞時.. 可能有些人會覺得有點「腥」.. 因為通常這種「蠔油」..必需經熱鍋烹調過..他的「鮮味」才會出來.. 比較不會有人直接拿來當成是沾醬..未經烹調直接食用..(因為可能會有點腥XD) 而這個「香菇素蠔油」~ 他是「素」的..他仿效「葷」的蠔油.. 把這「葷」的蠔油的「鮮味」...給做出來~~ 讓這些素食者..多了一樣鮮美的調味料來調味~ 小妹剛剛用手沾了一下.嚐一嚐家裡這瓶萬ＸＸ香菇素蠔油..感覺味道還不錯有濃濃的「香菇」味～有時小妹在家吃水餃的時候..沾醬..會換成香菇素蠔油來沾~ 因為醬油「太鹹」啦！香菇素蠔油..有點鹹鹹甜甜的..口感還不錯.. 而小妹家之前有一瓶..李Ｘ記的蠔油.. 但前陣子過年時..已經用完哩= =" 罐子也丟嚕..所以小妹我就不清楚他的味道嚕.. 但據我媽咪的說法~ 這個李Ｘ記...一瓶好像也不便宜的樣子0.0? 不過他的味道很「鮮」... 但一定要經由熱鍋烹調過..他的鮮味才會出來唷！！如果直接拿來食用...味道可能會太腥嚕>"< 好啦！差不多就是這樣子囉！以上為小妹+小妹的媽咪的意見0.0" 來去吃飯...81~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.167.1.60