Re: [問題] 製作 "麵"
意麵應該比較容易且材料取得方便
材料
A.中筋麵粉450G
B.雞蛋600G (大點的雞蛋大約55G一顆)
作法
1.將雞蛋輕打散.避免起泡
2.將打散的雞蛋倒入麵粉中揉成糰(蛋汁水分少.需費力揉)
3.將成糰的麵糰桿成適當厚度.兩面灑上麵粉防止沾粘後
將麵糰重疊對摺(摺到方便操作的大小).切適當寬度即可
PS.切好的麵條灑上玉米粉可防止沾黏
如果灑的是麵粉.會很容易又全部黏成糰喔
※ 引述《penissword (小花)》之銘言：
: 小弟身在國外
: 最近很想念台灣的陽春麵
: 可是美國這邊完全找不到台灣常見的那種生麵
: 不知道有沒有大大有作法可以提供一下
: 感恩~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.166.129.127
推
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