[食譜] 情人節禮物:超簡單巧克力餅乾

看板cookclub (烹飪DIY)作者cynthua (夜泱兒)時間17年前 (2009/02/15 00:02)推噓0(0推 0噓 2→)

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有圖有文部落格：http://www.wretch.cc/blog/cynthua/22313009 -------------------------------------------------------------- 今天是情人節，原本想做巧克力，但在食品材料行逛了一小時後，我決定改做巧克力餅乾，且因為沒有電動打蛋器，所以使用不需打發的方法。材料： A料低筋麵粉 1又1/4杯(視麵糰黏性增減) SWISS MISS 即溶可可粉 1/2杯(已含糖，故A料不再加糖) 蘇打粉 1/4匙巧克力碎片 15公克(麵團完成後才加) 雞蛋 1顆裝飾用糖粉少許手粉少許 B料無鹽奶油 15公克巧克力碎片 25公克紅糖 1匙做法： 1.B料：無鹽奶油隔水加熱至融化，熄火加紅糖與巧克力碎片，融化並攪拌均勻。這一步，我是用平底鍋加水再放一個碗來隔水加熱，奶油融化、熄火後並不移開碗，直接加紅糖與巧克力碎片，這樣比較容易融化，且溫度太高將影響巧克力風味。詳見：如何融化巧克力.隔水加熱法 http://www.wretch.cc/blog/oldaaron/5397221 2.A料：粉類皆須過篩，加入全蛋，攪拌均勻，再將B料分次少量加入，一定要攪拌均勻，最後加入巧克力碎片，再次攪拌均勻成麵糰。 3.將處理檯面灑上手粉少許，倒出麵團，搓成長條狀，用塑膠刮刀切成小塊，手上沾一點手粉，將小塊麵糰搓成球狀，再輕輕壓扁，即成小圓餅。我的處理檯面是將保鮮膜鋪在桌上即成，收拾時只需撕掉保鮮膜，輕鬆方便喔~~ 4.將小圓餅間隔排列，因為餅乾會膨大，所以別放太近喔~ 灑上少許糖粉，放入已預熱的烤箱，用180度烤約15分，就大功告成囉~~ 烤出來的小圓餅超可愛的啦~~ 呵呵~~夠簡單吧~~大家一起動手做吧~~ -- 我們是共用一個靈魂來世間旅行的兩個軀殼，如果上帝令你承受太多，請你把悲傷給我。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.71.200.33