Re: [問題] 請問煮義大利麵一定要有鮮奶油嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者haydey (保持自然就好)時間17年前 (2009/02/17 22:46)推噓1(1推 0噓 2→)

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※ 引述《carol5269 (9625lorac)》之銘言： : 因為媽媽說,不想再多買食材(怕以後沒用掉又浪費了), : 所以想請問是否可以省略鮮奶油這項材料. : 目前手邊有義大利麵一包培根花椰菜蛋等, : 調味的部分則只有橄欖油胡椒鹽和奶油(一塊一塊硬的,我都挖下來炒菜). : 請問這樣是不是不能煮義大利麵啊? : 不買鮮奶油的話, : 買起司粉嗎? : 謝謝... 給你一點建議參考看看看你是不是想吃比較有點奶的如果不是的話，可以不買鮮奶油你的這些食材可以這樣處理先將花椰菜燙過，切成小朵，大約燙兩分鐘就可以冰鎮起來待用平底鍋放入奶油、培根，用小火將培根炒香如果用太大的火，奶油容易黑掉，會有燒焦味看家裡有沒有蕃茄醬，或者新鮮的牛蕃茄如果有牛蕃茄，可以切丁放入鍋內炒一下把蕃茄的甜味炒出來，倒一點蕃茄醬約30CC左右稍微拌炒再來加入一點高湯大約80～100CC，用胡椒、鹽調味就可以將一份大概200G煮好的義大利麵還有燙好的花椰菜放到鍋子裡面攪拌煮一下讓麵入味一點起鍋之前可以把蛋黃拌入義大利麵當中要離火喔，不然蛋黃會太快熟，會影響到口感如果沒有牛蕃茄可以多加一點的蕃茄醬取代最後有起司粉可以在麵上面灑上一點，增加一點香氣如果沒有這樣就可以了很簡單的培根蕃茄義大利麵參考看看吧 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.202.219