Re: [問題] 請問冷油雞的作法
※ 引述《yiwong (遺忘)》之銘言：
: 全家人都超愛冷油雞~
: 很想試著自己做做看~
: 但都找不到食譜~
: 網路上找的到的~都是一般油雞的作法~
: 在此向各位達人請教~
: 有沒有人會做冷油雞的?
: 可以教我一下嗎?
: 謝謝^^
不知道你是不是要問雞肉怎麼煮
因為泡蔥油沾蒜醬都是不錯的吃法
若是的話 你可以去google海南雞
他有教你怎麼煮全雞
若是你是ㄧ般雞腿或雞胸 可以跳過前面重覆提雞
我自己的經驗也是這樣
滾水 雞肉放入 中火(看你煮多少)
反正不是大火滾 就是熱水一直泡到熟
煮好之後 浸冷水就皮脆了(不浸皮也會脆喔) 肉也很滑嫩
你可以泡自調紹興酒 就變醉雞囉
喔 雖說是燙雞我都喜歡抹鹽放一下
水裡都還有加料酒 這樣雞湯就有味了
雞燙好 雞湯也煮好了
給你做參考
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我愛台灣所以我要出國
搬新家囉 http://minnesota.pixnet.net/blog/
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