RE: [問題] 請問糖葫蘆怎麼做?
不能只用麥芽糖吧？？
用麥芽糖煮出來的是軟的喔不會脆^^：：：
首先，糖和水的比例以1:1就可以了，
至於用什麼糖，黃糖（赤砂）和白糖一起用顏色會比較漂亮(也可只用黃糖）
糖跟水都丟進去在鍋中以中小火加熱，不需攪拌直到砂糖完全融化，
改小火繼續加熱，在熬煮的過程中，糖水會開始沸騰冒小氣泡，
再大約熬煮十多分鐘之後，等到水份明顯變少，
糖漿泡泡愈來愈多且大，將鍋子稍微離火後，
即可見到糖漿泡泡逐漸消泡，搖動鍋子時糖漿會緩緩地在鍋
底流動，再煮一下下讓糖漿顏色開始轉為褐色時，立即離火
將串好的水果澆淋上糖漿，立著放涼至完全冷卻後，就是糖葫蘆了！
要注意的是淋得太多，冷了會變很硬很厚很難咬喔
太少的話，卻不好吃Q＿Q
至於煮出來跟外面不一樣顏色，就是前面提過色素的問題了^^
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希望大家都能平安順遂好運來︿︿
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