[食譜] 用電鍋煮排骨粥

看板cookclub (烹飪DIY)作者nicesoup30 (阿美)時間17年前 (2009/03/15 17:19)推噓1(1推 0噓 1→)

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blog不夠美圖文版http://blog.xuite.net/foodandpat/food/22806635 排骨粥做法簡單, 又適合搭配各種食材, 變換口味天冷時, 想喝熱呼呼的湯, 又希望能有飽食感就用煮飯用的電子鍋煮一大鍋排骨粥材料: 豬背骨/豬小排/米調味: 塩做法: 1. 米放入電鍋內鍋中, 洗淨加水 (一杯米, 八分滿鍋的水, 可依自己喜好調整) 2. 豬背骨與豬小排汆燙去血水與雜質 (水滾後放入,稍微滾一下就好, 或者將生排骨洗乾淨, 直接煮也可, 只是粥煮好後, 多少會有灰色物質, 可以吃, 只是比較不漂亮) 3. 材料放入, 電子鍋按 "煮飯" 此時要注意時間, 約5分鐘鍋內水煮滾時, 把蓋子打開註: 電子鍋的設計是, 要把鍋內的水煮乾了才會跳起來, 所以若丟著不管, 就會變成燉飯哦 4. 用勺子稍攪拌, 找出自己喜歡, 粥的濃稠度 5. 排骨變軟, 粥稍濃, 就可將電子鍋切成 "保溫" 隨時想喝粥時, 都有熱滾滾的粥不負責的懶人撇步 1. 水若太多, 煮好時, 可將部份排骨湯舀出, 當煮麵的高湯 2. 若水不夠, 也可以適度加水, 再將電子鍋, 切煮飯, 待滾後才切回保溫 3. 要喝粥時, 再加鹽調味清排骨粥的變化魚生粥/皮蛋瘦肉粥/及第粥/廣東粥都可以用排骨粥為粥底, 用小鍋煮滾後, 放入各食材, 三分鐘內就能變化成各式粥品歡迎大家再提供個人創意, 加什麼能短時間就變更好吃 ^^ -- 黑輪的王子http://blog.xuite.net/foodandpat/pat 我食故我在http://blog.xuite.net/foodandpat/food -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.33.122