[食譜] 奶油鮮菇燉飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者ritaalanna (T____T)時間17年前 (2009/03/20 14:09)推噓1(1推 0噓 2→)

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有圖+碎念blog：http://ritaalanna.blogspot.com/2009/03/blog-post_20.html =========================================================================== 沒有廢話只有食譜的bbs版 =========================================================================== 燉飯真的是一個做起來簡單又十分好吃的食物，推薦大家都做做看喔材料： 1. 洋蔥適量 2. 綠花椰菜數朵 3. 杏鮑菇酌量(因為我份量不多，所以只用一朵切成細絲) 4. 高湯(我用雞湯塊+熱水)兩碗 5. 飯 (這是當然XD) 6. 奶油(炒洋蔥用) 7. 鮮奶油作法： 1. 洋蔥切碎，杏鮑菇切成細絲，綠花椰菜切成小朵 2. 綠花椰菜先用滾水燙過，撈起備用 3. 平底鍋內放入奶油和橄欖油(因為只有奶油很容易燒焦，加橄欖油可以改善這個情況)，將切碎洋蔥放入鍋內炒至香軟 (在炒洋蔥丁的過程中我有先加入了約兩大匙的高湯有助於把洋蔥煮軟) 4. 洋蔥炒軟之後加入杏鮑菇一起翻炒 5. 杏鮑菇差不多炒熟了之後再加入白飯，把白飯翻燒為炒到粒粒分明 (其實沒有看到明顯結塊就可以了)之後，先加入一碗高湯，蓋上鍋蓋小火悶煮，悶煮過程中可以不時再翻炒一下 6. 等第一次的高湯都收乾了再加入另外一碗高湯，重複蓋上鍋蓋悶煮 7. 高湯大至收乾之後加入兩大匙鮮奶油，稍微拌一下就可以加入之前燙好的綠花椰菜即可乘盤 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.228.93.237 ※ 編輯: ritaalanna 來自: 220.228.93.237 (03/20 14:10)