[問題] 燙麵餅皮過硬
如題
這陣子瘋狂愛上燙麵的麵食
蔥油餅.餡餅.巴拉巴拉的
材料作法也是常見的
中筋麵粉3杯:熱水1杯:冷水1/2杯
做法也都差不多
唯一比較不同的是成品我會用炸的方式
例如餡餅
有時候蔥油餅也會用煎炸的(油量較多)
可是炸完之後發現麵皮會呈現比較硬的口感
不會軟軟QQ的
請問有沒有什麼方法或加入其他粉料
可以讓麵皮在炸完後不會死硬???
--
殺很大 ◥◣◤ ▊▊ 殺不用錢 ╭──────╮ ◢ ◣ " 和 殺很大殺不用
殺很大 ◢◥◣ ▊▊ 殺不用錢 │ 你不要走...│ ≧ ≦ 我 殺很大殺不用
殺很大 ▄▅▄ ▄▄ 殺不用錢 ╰──────╯ ●──● 一 殺很大殺不用
殺很大 ▊ ◣▌ 殺不 http://0rz.tw/745oC ╰ ◥(‧) (‧))◣ 起 用錢殺不用錢
殺很大 ▋▊▉ ◢◣ Ｏｎｌｉｎｅ 殺不用錢 殺很大 殺ψRhythm 原圖
殺很大 殺不用錢 和我一起殺～Online 案！殺很大" ！ψjackeyman
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 58.99.67.123
推
03/24 07:26, , 1F
03/24 07:26, 1F
推
03/24 15:26, , 2F
03/24 15:26, 2F
→
03/24 15:26, , 3F
03/24 15:26, 3F
→
03/24 21:25, , 4F
03/24 21:25, 4F
→
05/12 11:20, , 5F
05/12 11:20, 5F
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章