[食譜] 豬肉溫泉蛋芝麻醬涼拌烏龍麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者HYvonne時間17年前 (2009/03/21 11:01)推噓4(4推 0噓 2→)

留言6則, 6人參與討論串1/1

之前在City Super買食材剛好有日本酒的試飲活動我與促銷小姐相談甚歡不知不覺就喝得很多於是我就很high的開始亂買東西哈哈這次的烏龍麵就是在那個情境下買的:p 但是這次的作品很成功唷!!! 請享用圖文版網誌: http://www.wretch.cc/blog/HYvonne/10148669 ==============文字版===================== 今年櫻花的季節快過去了，很多人都特地去賞櫻，包括了我親愛的爹娘，而我則是在某次繞湖慢跑，不經意的，她們就這樣可愛的在我眼前了。櫻花是日本的國花，說起日本，最近撿了許多舊片回來看，也看了許多新片，我發現日本的角色，常跟統治那段時間脫不了關係，而這樣的角色，總又會喚起許多人對於國家民族的彼此仇恨，我也總是恨困惑，歷史是歷史，現在是現在，未來也是未來，但這三者總是環環相扣，大環境的演變至今，到底還有多少仇恨可以再仇恨下去? 程蝶衣在霸王別姬裡，唱戲給北洋政府聽，給日本官員聽，也給國民政府、共產黨聽，他在乎些什麼? 她只在乎把自己做足了，把戲唱好，成就自己，不愧對所學。或許我們心中多少都有恨，而在時空轉換的今天，世界趨於和平，似乎沒有什麼好再追究的情況之下，當我憶起這些過去，手邊做的料理，好像就突然失去意義...... 虞姬讓我了解從一而終，其實要忠的，不是別人而是自己，專注於自己要做好的事，那些仇恨，那些阻礙終究都會過去，而從一而終的事物，感覺起來就會比這些紛紛擾擾長得多了。扯很遠，但也不遠。料理，有各式各樣，在不斷的文化交流之下，產生了融合，台灣人最能接受的通常就是日本料理了吧，趁著家裡有上次在City Supe r喝茫，毫無意識買的烏龍麵，就產生了這道: 豬肉溫泉蛋芝麻醬涼拌烏龍麵這一道偏日式的料理，也沒有固定的食譜，是按我的想像配出來的，最近天氣熱，吃這個很舒服唷! 材料: 1.芝麻醬(市售沾醬）二又1/2大匙 2.白芝麻(一小匙) 3.烏龍麵(我選用乾的烏龍沙拉麵) 4.鰹魚露一大匙 5.味噌(白)一小匙 6.雞蛋一個 7.杏鮑菇1/2根 8.牛蕃茄半個 9.蔥花少許 10.小黃瓜半根調味: 1.雞粉少許 2.黑胡椒少許 3.橄欖油少許作法: 1.肉解凍，杏鮑菇、小黃瓜、蕃茄切絲。 2.溫泉蛋做法: 水滾後關火，將稍微退冰的蛋輕輕放入，蓋上鍋蓋，悶上15~20分鐘後取出即可。 3.水滾後下麵，攪動避免沾鍋。約五分鐘後起鍋沖冰水，以手輕輕搓揉，使其有彈性。 4.鍋熱入杏鮑菇與番茄，炒至變軟，湯汁略乾。起鍋。 5.肉片先以胡椒調味，下鍋煎熟，再以少許鹽調味。 6.沾醬部份，將芝麻醬、鰹魚醬油、味噌、白芝麻以手捏碎加入，全部混合均勻即可。 7.麵條順同一方向放入碗中，再把炒好之杏鮑菇番茄、小黃瓜絲、豬肉片、溫泉蛋等排列再麵上，即大功告成。完成!!! 裝飾可以加上蔥花與香菜葉，溫泉蛋軟軟嫩嫩，好漂亮唷!看了心情都會變好喔!! 吃的時候將全部的料混合攪拌均勻就可以了，沒有放什麼油，又充滿蔬菜、蛋、肉均衡的一道料理，真的是超級好吃，我下次還要再做一次:P。這次網誌的字感覺比較少因為打字起來手真的痠到不行連續練團八小時真的是有操到長了四個水泡兩個還破掉手指因為餘震還有點怪怪的但還是要繼續努力下去！！！覺得能做自己喜歡的事情真的很幸福　很快樂我相信只要一直做自己喜愛的事堅持下去　一定會有好的結果的！！！加油加油！！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.166.128.163