[問題] 沒瓦斯爐 單用電鍋料理??

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (一練七傷,七者皆傷)時間17年前 (2009/03/21 15:28), 編輯推噓0(0022)
留言22則, 4人參與, 最新討論串1/1
如題 剛上網查了一下 如果想煮紅燒肉 很多電鍋料理教學 幾乎都說要先用熱水燙過一次 這個熱水燙過一次的過程 應該都是用瓦斯爐完成吧? 假如沒有瓦斯爐 在宿舍房間 是否有辦法用電鍋燉紅燒肉"塊"? 並且能煮到熟 比方 紅燒牛腱 紅燒豬肉 紅燒排骨 清燉羊肉...這些 假如不行 火鍋肉片是否可以? 另外 精華區中說的用電鍋燉雞湯 煮麵...等? 是把電鍋當成一個大鍋子來用? 裡面不放任何容器 還是用一個容器裝起來 然後加水用蒸的? 以上 急問! 若有高手知道 煩請回覆 謝謝!! ^^ -- 深觀眾生 皆是菩薩 獨我一人 實是凡夫 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.241.179.243

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兩種做法都有呢,如果你不覺得外鍋髒,就可以直接放食材進去
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滾比較快,如果嫌髒,就多放一個鍋子,不過會滾比較慢!
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redeploy:轉錄至看板 ask 03/21 15:33

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多謝了樓上k大
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我是做過直接丟生排骨下去(有多放一個鍋子),肉還是會熟!
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請問k大 水量該如何控制?
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用熱水燙過只是用掉血水,基本上燙不燙都可以阿!
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嗯 那肉跟水量的比例該如何控制?
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比方500g瘦肉 內外鍋水分別得加多少才會真正熟?
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那種水量?,要燙肉塊,淹過肉塊就好了,滾幾分鐘就OK了!
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滾幾分鐘<===得加多少水?
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內鍋看你的肉的份量,自己覺得OK就好,外鍋會先放1杯至1杯半
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我的意思是 水加的越多 滾的越久 只是得加多少水?
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用電鍋蒸東西的時候 鍋蓋是蓋著吧? 那怎麼知道現在有沒滾
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自己覺得OK就好 <===....這個 有沒有精確一點的比例呢?
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我煮湯是會滾40分鐘到50分鐘(有用內鍋),不用鍋子,就更快了
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比例要請你去翻文章喔,因為紅燒肉我都是憑感覺去調的XD!
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滾40min-50min 得加多少水? 以大同10人份電鍋為例?
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外鍋滾的時候,會有很大聲音阿,內鍋就打開蓋子看有沒有冒泡
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你可以先放一杯半的水,沒水再加就好了!
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也沒有說你放多少水一定要用到完!
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05/12 11:58, , 21F
希望對您有幫助 http://go2.tw/goz
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我的意思是 水加的越多 https://daxiv.com
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文章代碼(AID): #19n9Sbf0 (cookclub)
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