[問題] 電鍋燉肉 內外鍋 水的比例怎麼抓?
如題
假設以最難熟的牛腱為例好了
600g 牛腱 切成約2cm-3cm
內外鍋水的比例 該怎麼抓?
像蒸飯 米:內鍋水:外鍋水 1:1.2:1
那牛腱這種有什麼比例可遵循嗎?
我看精華區文章 大都是用火鍋肉片 調里包的肉
一般都是說 把食材全部加在一起
然後放到電鍋裡 加一杯水 跳起來就是一道香噴噴的菜了.......@_@
完全很少提到水的比例
不知有沒有高手可以指點一下嗎?
我只要煮到熟 吃了不拉肚子 並且以效率為前提 希望1-2 hr小時內能完成
美味不美味根本是其次
另外
想請問一下電鍋的設計原理
不論內外鍋 是否水加的越多 蒸的就越久?
外鍋水會產生類似沸騰的小氣泡
但內鍋似乎不會產生類似沸騰的小氣泡
這樣 如何得知內鍋的溫度? 真的有到達煮熟的程度嗎?
以上
因為現在假如吃了生病 會很麻煩 沒地方看病
所以得確認清楚
煩請高手解答
謝謝!!!
另外 網路瘋狂delay
打字文句不亦流暢表達 還請見諒
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深觀眾生 皆是菩薩
獨我一人 實是凡夫
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