[問題] 我的煎餃...為什麼焦了...Orz
今天爬了文，了解煎餃大概怎麼做，所以很高興的去試了，
先調了10:1的麵粉水，然後就照板上大部份公認的做法，用
平底鍋下去煎了...但在最後一刻，怎麼板上的先進們都說煎
到乾就是金黃酥脆的煎餃了，但我看著在鍋子邊邊的麵粉水
漸漸的由乾轉黃，再轉褐色...但餃子旁邊的水則始終不乾，
到邊邊的褐色轉黑的時候，它一樣還在冒泡XD
最後我終於放棄等餃子旁邊的水乾...直接關火鏟起來，
果然底都焦了，所以我是該在鍋子邊邊的水轉金黃色，不等
餃子旁邊的水全乾就鏟嗎？還是我的火力太大，讓它們沒辦法
同時收乾？
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◆ From: 220.133.37.47
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