[食譜] 清炒 貝殼跟海瓜子
先講,這道菜完全不放油
所以很清甜喔! 買的時候請先確認新鮮度
先把貝殼或是海瓜子泡水清洗
準備辣椒絲,蔥絲,薑絲還有拍過的大蒜
醬料: 米酒1.5磁湯匙 黃砂糖0.5~1茶匙 水1.5磁湯匙 少許鹽
熱鍋後(我用平底鍋跟黑晶爐)
把貝殼放下去平放 我的黑晶爐火量都是6
然後把醬料先混合在一個小碗裡面 然後把醬料碗淋上去
要隨時留意裡面的湯汁不要剩太少 太滾就把火弄小點
我的習慣是 只要有貝殼開了就先夾起來放在一個盤子裡
等最後一個貝殼也開了 就把所有的貝殼都倒回去
然後把所有準備的絲跟蒜頭都放上去
開始開心的拌炒 然後起鍋
海味很濃喔!
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這樣的自由 不是我要的自由...
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05/12 11:37, , 1F
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