RE: [問題] 求救 我的番茄茶碗蒸
※ 引述《lovflo (Darrenshouw)》之銘言：
: 參考之前版友的蕃茄蒸蛋(20937篇)
: 今天嚐試做了一個
: 蛋和水的比例我大概抓1:1
水不用調整，這是正常值，水太多變湯，水太少變乾蛋
: 然後蒸大概15分鐘
請問是用電鍋嗎？ 只是15分有點久
用半杯水在外鍋...開關跳起來後...悶一下再檢查
: 結果悽慘無比
: 膨脹的蛋把蕃茄整個撐破了
改裝7分滿吧
: 蛋也不像茶碗蒸一樣水嫩
: 反而有點類似蜂窩 一個洞一個洞
太乾，有空氣，打蛋的時候別打太用力(會把空氣打進去，這是洞洞的來源)
用筷子對剪，把蛋白切開就好拌勻
: 請問 我該怎麼調整?
: 加水的比例? 還是火侯的大小 蒸的時間?
如果用電鍋 是計算外鍋的水 放多少就蒸多久
所以是看水量，我記得是材料多少水 外鍋就放多少水？
--
2009/03/29 苗栗縣竹南鎮紅樹林生態活動即將上場
活動方式：免費參與，不限名額。
對象：想親近大自然的人。
主辦單位：苗栗縣政府
詳細內容請至地區分類苗栗版
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.241.245.206
→
05/12 11:30, , 1F
05/12 11:30, 1F
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章