[問題] 覺得鮮奶酪口感有點硬
我這次使用的配方是牛奶:鮮奶油 1:1
尊照網友提供的 375g+375g (不過我直接用豐年果糖，結果不夠甜>_<)
5片吉利丁
結果吃起來覺得口感有點硬…
之前也曾經做過1:1比例的鮮奶酪
那時候做起來口感極佳，入口即化，並且可以清楚的品嘗到奶味…
很想再做出一次那樣的口感的鮮奶酪，不過無奈找不到當初的食譜…
請問我是要減少吉利丁片嗎?謝謝唷!!
對了，我用的鮮奶油是總統牌的…可是我不知道是動物還是植物性也
這個是否會影響口感!?好像一般都建議用動物性… 謝謝唷
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※ 編輯: koharayu 來自: 123.195.191.57 (03/23 19:41)
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