[食譜] 在家做簡易油飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者juliane (台北好，生活)時間17年前 (2009/03/25 01:25)推噓3(3推 0噓 2→)

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油飯油飯在這: http://tinyurl.com/d46jpj 最近每個禮拜都會下廚做一次油飯，很簡單的料理，不用花多少時間，但是畢竟是不好消化的食物所以偶爾吃一次也蠻不錯的以前在台灣時去行天宮拜拜，總會想要買廟門口外的攤販油飯，但是媽媽說路邊攤的油飯很髒叫我不要買~ 到溫哥華後，去到華人超市雖然也是有賣油飯，但是100g 就要台幣60幾元~ 才100g而已耶，兩口就沒了。而且一定油膩膩然後少香菇少蝦米少肉絲的... 於是就自己動手做了阿~ 料多又不油膩，重點是做法簡單 :) 我做四人份的材料如下: 糯米3杯須先浸泡2個小時左右 (我是有每隔一小時換一次水啦比較乾淨) 然後肉絲可以先用黑胡椒、醬油、以及一點米酒醃漬香菇跟蝦米就可以依自己的喜好去增加或減少我香菇是用了8大朵 30隻小蝦米還有油蔥酥薑碎淹浸好的肉絲先過火稍變色後就先拿起來再來丟進油蔥酥剁碎的薑然後丟進切絲後的香菇以及蝦米再放進肉絲，放6~8大匙的醬油 (一大匙是15cc) 然後半匙米酒再放一點胡椒鹽炒拌之後將浸泡好的糯米瀝乾放進所有鍋裡一起拌炒到半熟最後可以選擇放進神奇的大同電鍋裡或是用大炒鍋架一個架子，放上油飯，燒水悶煮我是選擇使用後者，因為大同電鍋我沒有帶到國外阿... >"< 於是香噴噴的又健康的油飯就誕生囉 :) -- 完了，身上的肉又變多了啦... >"< http://www.wretch.cc/album/abby0626 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 99.199.27.101