[食譜] 沒有章法但不錯吃的牛丼

看板cookclub (烹飪DIY)作者Puccinana (就降)時間17年前 (2009/03/28 01:33)推噓5(5推 0噓 6→)

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圖文網誌:http://0rz.tw/daOmr 偽主婦食譜─ 牛丼飯這是今天的午餐主食─牛丼飯!! 看起來很可口吧~ 近拍牛肉深夜打這篇網誌的我看到這張照片, 好像又餓了... 前幾天在貴婦奈奈的網誌上, 看到了他她做牛丼的做法及心得, 一時嘴饞+技癢, 就拖著小安到隔壁頂好採購了牛丼的材料─牛肉、洋蔥. 是的,就是這麼簡單, 主食材真的就是這兩樣, (不過講究一點上面還需要再加上一顆生蛋黃,家裡有蛋便沒再買了) 當然除此以外還有調味料, 但因為家裡有本人這樣的一個醬料狂, 因此這次就省了另外採買蛋和醬料的工夫及錢. 不過美中不足的是頂好的肉源較少, 意思是選擇性不多, 而因為是地區型小超市, 就不大可能會有溫體牛肉或是較高級的部位, 所以在肉質部分可能就無法太要求, 回高雄以後要跟媽媽上菜場採購好貨, 大展身手給家人品嘗看看. 以下是牛丼的材料及簡單作法 ◎材料: 洋蔥半顆 (但因為本人愛吃洋蔥,所以這裡放了一整顆,看不到肉視覺效果比較不好) 牛肉片一盒 (可以依個人食量斟酌,有點油花的肉片最好吃,太瘦嚐來好柴喔!) ◎調味料: 油日式醬油味霖日式料理酒糖(其實我覺得味霖夠甜了,這可以不加) ◎料理方法: 1.備料:洋蔥切細條 (不要太過於細絲,是"條") 2.起油鍋,加少許油,加入洋蔥爆香 (記得火不要太大,洋蔥容易焦) 3.洋蔥炒到微軟後,依序加入日式醬油、味霖、清酒以及水 (我的份量完全是依自己的直覺抓的...) 4.把肉片放進去拌炒,肉片變色的話就可以起鍋了 (如果肉片品質很好的話,牛肉其實不用烹調至全熟最美味了!) 5.添一碗熱騰騰的白飯,把料撈起盛到飯上,打一顆蛋黃在上面, 就完成啦~(注意飯要淋點湯汁但量不可以過多) P.S 蛋黃在我去拿相機的同時默默地先"自爆"了但仔細看照片中牛丼的左上方, 還是可以看到一點點蛋黃的蹤影喔! 我和小安分食了這碗巨無霸牛丼, 加上生菜跟昨天中午買的宜蘭皮蛋, Yummy !! 有機會大家也可以試著做做看喔~ 簡單、好吃、又充滿日式風味的牛丼飯. ※潘老師國文教室丼:這個字要念「ㄉㄨㄥˋ」但是這樣打卻查無此字, 你可以用新注音輸入ㄐㄧㄥˇ或是ㄉㄢˇ都可以查到這個字, 但讀音還是念「ㄉㄨㄥˋ」喔!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.229.182.235