[食譜] 乾燒蝦仁+蔥爆牛肉
乾燒蝦仁+蔥爆牛肉
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/tong2077/10623078
（不喜閃文者請誤入喔！感謝！！）
<乾燒蝦仁>
材料：
大蝦仁 600g、薑碎 2小匙、蒜碎 1大匙、米酒少許、鹽少許、蔥花 少許、洋蔥適量、燙
花椰菜 數朵
調味料：
醬油 2大匙、番茄醬 4大匙、醋 1大匙、糖 2大匙、水 5大匙、鹽 1/4小匙、
麻油 1/2 小匙
做法：
1.蝦仁洗淨，抽去泥腸，加入少許鹽與米酒拌勻備用。
2.花椰菜洗淨燙熟備用。
3.洋蔥、蔥切細末後備用。
4.取一個小碗，將調味料加入後調勻備用。
5.起油鍋，接著加入蒜、洋蔥末、蔥末爆香後，加入蝦仁拌炒。
6.蝦仁炒至半熟後，再加入調勻的調味料，用中火炒至醬汁收乾呈現濃稠狀，即可盛起
，擺上燙好花椰菜裝飾即可上桌嘍！
<蔥爆牛肉>
材料：牛肉絲、蔥一大把、酒、蛋白、醬油膏、醬油、麻油、太白粉、薑絲、蒜
做法：
1.牛肉絲加入酒、蛋白、醬油膏、麻油拌勻醃１０分鐘以上。
小提醒：一邊拌一邊捏至有黏性，牛肉吃起來才會嫩與Q喔！
2.蔥切段、薑切絲、蒜拍碎備用。
2.起油鍋，先入薑絲與蒜爆香後，加入牛肉絲後以大火拌炒至八分熟撈出。
3.蔥段入鍋，加入適當醬油拌炒後，加入牛肉絲以大火快炒後即可上桌啦！
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