[食譜] Q脆下飯的青豆蝦仁
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/odayoshinori/439873
春天的菜攤上頭，開始出現撥好的可愛青豆，不過巴掌大、小小一包就要60元
。老闆建議最常見的吃法就是炒蝦仁，或做成青豆蝦仁蛋炒飯；兩者皆是很吸引人
的點子。為求迅速，就買了撥好的蝦仁，魚販在收攤前一堆算80元。還沒開始做，
材料費就已經140元了。
[作法]
1. 蝦仁去泥腸，用太白粉搓揉，醃過酒、胡椒、鹽。青豆洗淨瀝乾。
2. 起160度油鍋，將蝦仁、青豆過油至七分熟。蝦仁只要有泛白就可以撈起。
3. 平底鍋熱油，爆香大蒜、薑末，炒入蝦仁、青豆。
4. 倒點酒，些許水，再撒點糖、鹽、胡椒調味。完成！！
[心得] 為了吃到夢想中Q脆的蝦仁，可是花了比較多的時間準備，還猛K料理百科上
頭的食譜。不過，大廚介紹的方法真的很好用，蝦仁果然像外頭餐館一樣的，
又脆又Q，雖然整盤蝦仁比青豆還多有點奢侈，但配上白飯，就已經很有春天美味啦！！
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