[問題] 煮出沒什麼香氣的綠豆湯...
天氣變熱了 想來碗香甜的綠豆湯
我是照著爬文後的方式煮
1.將毛綠豆用熱水快速清洗個2~3遍(熱水是浴室熱水器最熱的溫度)
2.用滾水泡豆子至水涼
3.將泡過豆子的水到掉
(爬文後有人說到掉好 有人說保留好 有人沒說到底要到掉還是保留)
4.加入適量的水 (我這次是2杯豆子with 14杯Brita過濾水)
5.外鍋放一杯水 有用蒸盤墊高
6.開關跳起後 不悶 直接拿出來 加糖調味
這樣煮出來的綠豆湯顏色是我要的(清清的綠色 沒有煮過頭變紅)
豆子的外型也是我要的(豆子有熟透 有爛 但沒變成綠豆沙或綠豆泥^^)
可是香氣就是少了點~"~ 是因為我把泡過豆子的水給到掉的關係嗎?
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