[食譜] 醋溜土豆 (馬鈴薯)
圖文網誌版：http://frogfly.pixnet.net/blog/post/23619530
酸酸脆脆的馬鈴薯絲很開胃下飯，我吃一次就上癮
因為材料準備簡單（歐洲什麼沒有，就馬鈴薯最多～）
再加上作法簡單快速，所以最近常做來吃
材料（兩人份）：
馬鈴薯 一顆（大）
白醋 兩匙（可依個人口味調整）
醬油 一小匙
絞肉（可放，可不放）
蒜末、蔥花 一把
鹽、雞粉 適量
作法：
1. 先將馬鈴薯刨絲後，用大量的清水沖洗將澱粉洗掉，這樣吃起來才會脆脆的
洗好後的馬鈴薯絲泡冷水備用
2. 切蒜頭及蔥花，並將馬鈴薯瀝乾
3. 起油鍋，爆香蒜頭、蔥末，若有絞肉的話這時候丟進來
接著放入馬鈴薯絲，快速翻炒一下
4. 加入白醋兩匙，醬油一小匙及適量的鹽、雞粉調味
再拌炒均勻就可以盛盤上桌了！
前後大約兩～三分鐘就好，炒太久馬鈴薯會軟掉就不脆了
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註：
＊ 馬鈴薯若有很多澱粉，清洗時水會有點濁濁的，馬鈴薯摸起來也會有點滑滑的
洗好的馬鈴薯絲泡冷水後，若水還是濁濁的，最好再用清水多洗一下
＊ 愛吃辣的人，可以在爆香時加點辣椒，酸酸辣辣非常好吃。
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