[食譜] 薑汁燒肉丼

看板cookclub (烹飪DIY)作者glwlomm (合氣小子)時間17年前 (2009/05/12 00:35)推噓1(1推 0噓 0→)

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---------------- 圖文網址版: http://glwlomm.blogspot.com/2009/05/blog-post_11.html ---------------- 薑汁燒肉丼今天做的是薑汁燒肉丼：參考了網路上大家的做法，再用自己的"感覺"去做 ^^ 材料: A. 五花肉 80元,切片 (我也不知道幾斤，只知道老闆娘說80元，嗯，那就80元吧!) B. 配料: 金針菇一束 15元洋葱一顆 15元, 切絲 C. 醬料: 東成醬油: 味醂: 米酒= 大約 1:1:0.5 (比例多少大概都差不多啦) 老薑半支，磨成末 D. 高麗菜1/4顆，切絲，川燙備用 1. 首先先把A浸到C裡醃 2. 把B配料丟下鍋，用一點C醬料下去煮，煮到洋葱變軟，先盛起備用 3. 把醃過的五花肉及薑末丟到鍋裡大火炒，一樣用少許醬料的醃汁去炒就行了 4. 炒到差不多後，再將剩餘的醬料及剛才炒好的B全部丟下去煮，轉小火煮到收汁即可 5. 完成後再撒些白芝麻，不過這個步驟我忘了心得: 1. 五花肉肥肉太多，雖然很好吃，但吃多了會膩，下次考慮用別的肉。 2. 薑可以再放多一些，覺得薑的味道要重一點才叫薑汁燒肉，不然就只是日式燒肉了。 3. 加入金針菇的口感很搭! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.171.66.245