[問題] pizza麵糰比例揉製技巧
徵求PIZZA麵糰揉製比例與技巧
我要柔義式薄餅PIZZA
材料:中高筋麵粉 杜蘭小麥粉 乾酵母 oliver 迷迭香
我的屍敗疑問
A.麵糰光滑的程度會影響到啥?
B.揉麵團要柔道什麼地步?
C.糖與酵母溫水混合後 水裡面是否可加鹽和橄欖油
D.吃起來味道普通 感覺少了一種香味
請有緣人幫忙摟謝謝!!
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