[心得] 上班族的窮酸便當
只有一張窮酸便當圖的網誌分享（無音樂）
http://www.wretch.cc/blog/yankumi/8907952
礙於台北的住處沒有廚房的關係
所以我的便當菜色一直是
“燙青菜、燙青菜、燙青菜”
偶爾自己滷滷豆乾或是蒸蛋
除此之外，沒了
多健康的便當啊！
完全沒有油！
後來我媽幫我寄來了煎好的旗魚和鯖魚後
我的便當開始有味道了
不再只有「菜味」了！
不過今天看到版友po了篇「薑汁燒肉丼」
看的我口水猛流，心想明天便當裡也要有這道菜！
可是我家沒有廚房，到底該怎麼辦呢？
（雖然沒有廚房，不過有電磁爐、微波爐、烤箱、電鍋、電子鍋等家電）
薑汁燒肉（一人份）
準備的材料有：
1.洋蔥半個再少一點
2.秀針菇（或鴻喜菇）大概10小朵
3.豬肉片，大概7片
4.嫩薑少許，喜歡薑味重的可以多一點
醬的部份有：
1.醬油一大匙+少許
2.鹽少許
3.七味粉少許
首先，來醃肉片
我買的是後腿肉，比較沒有油脂
因為有點厚的關係，稍微用菜刀拍扁，會比較好熟
用一大匙的醬油＋少許的鹽＋七味粉，以及擦菜板磨好的薑汁及薑末來醃
可以用多一點薑，比較有味道
稍微醃一下（看版友的分享，大概是20分鐘左右）
也可以用手幫肉片按摩一下喔！
川燙菇類，稍微燙一下就好，放在一旁備用
洋蔥也切絲放在一旁備用
要準備來炒囉！
拿出秘密武器─烘焙紙
再拿一個湯鍋（因為我沒有平底鍋）裝少許的水
上面鋪上烘焙紙，加熱
覺得有熱度的時候，鍋底的水也開始滾了
馬上倒入洋蔥開始翻炒
要注意鍋底是否還有水，一定要保持有水的狀態
待洋蔥開始變色後，放入菇類，加上調好的醬（就是薑汁＋薑末＋醬油少許）
讓洋蔥和菇類沾上醬油的顏色
洋蔥炒到開始變軟時，就先盛起放在一旁
再來就是炒肉了
把醃好的肉片放入鍋中炒
快要熟的時候倒入蔬菜一起翻炒，讓彼此都有吃到對方味道
降子就完成了！
明天的便當菜色有：鯖魚＋薑汁燒肉＋燙空心菜（被肉蓋住了）
再來個水果，這樣就是豐富的一餐了！
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推
05/16 10:42, , 1F
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