[食譜] 香根涼拌花枝
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雖然才5月份,
但貓兒已經被太陽曬得頭昏眼花,
每天都不想吃正餐,
只想喝冰冰的啤酒配西瓜.
這時候突然想到以前在家中,
幾乎每餐都會有的涼拌菜,
不管是涼拌小黃瓜或者是大頭菜等等,
家人都愛加入大量的大蒜,
把大蒜瓣 醬油 醋 等調味料通通丟進石製杵臼中,
再用那早已摩得圓潤光滑的木棒,
像搗藥一般用力搗碎混合,
就成了涼拌菜的靈魂.
突然想起來祖母用她堅持的石杵臼所做出的美味,
有很長一段時間貓兒都不碰大蒜,
因為吃完後嘴中會有連漱口水都難以消除的味道,
但是夏天還要需要這種濃厚的氣味才能開啟胃口.
今天貓而所做的涼拌醬汁就是以大蒜為基底.
醬汁材料:
大蒜末 檸檬汁 醋 醬油 香油 生辣椒 糖
食材:
花枝 小番茄 洋蔥 小黃瓜 蛋絲 香菜
1.將花枝透熟後撈起,放入冰水中保持脆度.
2.將小番茄等食材切成適當大小.
3.煎蛋皮並切成細絲.
4.將食材混合並淋上醬汁,放入冰箱中冷藏使之入味.
這是一道非常簡單又開胃的料理,
配上一瓶啤酒,就是貓兒的晚餐啦!!
小小秘訣:
1.煎蛋皮時,可在蛋液中加入酒
不僅可去除蛋腥味,可以煎出又薄又不會破的蛋皮.
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05/13 16:26, , 1F
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