[心得] 糙米漿涼麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者jambon (Never Say Never)時間17年前 (2009/05/14 00:20)推噓2(2推 0噓 0→)

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圖文版請看 http://blog.xuite.net/jojam/yummy/23866010 ←但前面廢話很多其實家家戶戶應該都有涼麵醬所需的芝麻醬、醋、醬油，但是要怎麼調到像市售的口味，就有點難度。要嘛不是芝麻醬濃到攪不開，要不就是該加的都加了，但吃起來就是少一味。但是我們用糙米漿，直接加上醬油，竟然就調出口味接近市售涼麵醬，而且還是口味更清爽的配方!!! 調配的比例很簡單，只要把糙米漿3大匙：醬油2匙混合，吃起來就是清爽的涼麵口味。大概是因為統一的糙米漿裡，本來就已經有添加芝麻，所以氣味真的很涼麵；但畢竟糙米才是主角，芝麻的成份比較少，所以吃起來不會像市售的涼麵附的醬包吃到後來會膩的感覺。喜歡甜一點的網友們，則可以增加糙米漿的比例，改成糙米漿2大匙：醬油1匙混合，吃起來就很南部口味~ 科科科室友吃了3:2的涼麵以後，竟然開始嫌棄原本買涼麵附的醬，還說糙米漿調的比較好吃!!! ←家裡小朋友要是不喜歡糙米漿，可以用這個涼麵醬偽裝試試看! 另外，鄭重推薦，敢吃辣的人，一定要加上一點自己喜歡的辣椒或辣油。加上一點辣油後，整個醬的味道層次更豐富了!!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.160.229.109