[食譜] 甜點「不倒翁」 (麵粉油炸點心)

看板cookclub (烹飪DIY)作者yyouu (我要衝了！幫我集氣！！)時間17年前 (2009/05/14 06:21)推噓4(4推 0噓 2→)

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我小時候非常挑食因此我媽媽在煮食上非常辛苦他的手藝說實在也稱不上好她做的便當我從來沒有吃完過但是對於甜點卻很有自己的一套一個簡單的麵團就可以做出一盤課後點心 [不倒翁] 我媽媽說他是憑感覺抓比例所以沒有辦法仔細的說出來裡面放多少甚至材料也都是當天看家裡有什麼就用什麼實做起來也真的不難喔其實[不倒翁]就是炸麵糰上面灑上糖粉金黃酥脆的表皮裡面淡淡的甜味外面的糖粉和麵團在嘴巴裡嚼起來甜度剛剛好材料:麵粉/水/油/糖粉做法:麵粉和水(油可以加一點點,大約10元硬幣大小)調成糊狀 (麵粉過篩與否都可以) 黏稠度界於麵團和煎餅糊我覺得只比麵糰濕一點而已用手不能捏成形一定要拿湯匙撈起一個油鍋(油要多一點) 麵糊就一匙一匙下我媽媽通常做3公分大小形狀就像水滴看有沒有熟,就像在煮貢丸湯,貢丸熟了就會浮起來,麵糊也是稍微注意一下有沒有每一面都上色就起鍋了趁熱灑上糖粉熱呼呼的燙嘴的時候吃非常棒的冬天點心~~ 放學回家一定要先吃上五六個才心不甘情不願的去洗手 (還好當年沒有腸病毒) 家裡有什麼材料都可以隨時添加我有吃過麵糊加芝麻粉的也有外面滾芝麻粉+糖粉還有吃過五穀粉的,包紅豆餡等等現在回想吃起來好像台式的甜甜圈我長大以後也常常在家裡做菜有時候揉麵團想做些麵點或什麼碰上麵團太濕太乾或是眼花心急看錯食譜把比例調錯了我的變通方法就是作成不倒翁倒也變成一種驚喜的樂趣 -- 我老母：妹！你看你看～電視又在重播電影了！這部我好像看過了說我：這是[第一滴血]的續集，搞不好你年輕的時候就看過了吧........(煙) 我老母：哪有！你爸都不約我看電影...你們年輕人都自己去看也不揪我我：囧" 那個時候我才剛出生，不懂得約女生的技巧！抱歉喔～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.116.167.156