[食譜] 簡單美味親子丼

看板cookclub (烹飪DIY)作者marla0405 (新的旅程)時間17年前 (2009/05/14 11:54)推噓0(0推 0噓 0→)

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方便閱讀圖文版 http://claire0405.pixnet.net/blog/post/23999757 材料(兩人份): 雞蛋兩顆雞胸肉兩片洋蔥一顆白飯兩碗海苔粉調味料: 水 100g 烹大師鰹魚風味一小匙日式鰹魚醬油兩大匙萬家香陳年醬油半大匙味醂一大匙清酒一大匙 (或以米酒代替) 糖一大匙做法: 1. 雞胸肉切長條、洋蔥切絲，雞蛋稍微打散成蛋汁 2. 熱鍋，放入洋蔥炒軟後加入所有調味料蓋鍋煮滾 3. 放入雞胸肉、蓋鍋，以中火煮兩分鐘後將雞肉翻面、加蓋，再煮一分鐘 4. 將一半的蛋汁倒入後略微攪拌，再加蓋煮個15秒 5. 最後把剩餘的蛋汁全部倒入，立即關火、加蓋，讓所有食材燜15秒 6. 將煮好的食材淋在熱騰騰的飯上在灑上海苔粉即完成成品 http://claire0405.pixnet.net/album/photo/105176027 注意: a. 蛋汁不要完全打勻，這樣成品的蛋液才會有白有黃比較美觀 b. 洋蔥要煮軟，但雞肉跟蛋汁口感也要軟，所以不能過份烹煮親子丼做起來也很簡單，最需要注意的就是蛋汁的口感了，第一次做的時候雖然淋上蛋汁後有馬上關火，卻不小心燜太久，結果我的蛋死了兩次，成品看起來一點也不美味，所以千萬要留意蛋汁的嫩度，這可是成為親子丼或洋蔥雞肉炒蛋的關鍵呢 -- http://www.pixnet.net/claire0405 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 76.235.130.67